“Rindfleischeintopf im Schongarer”

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 8 Stunden
Gesamtzeit: 8 Stunden 25 Minuten

Zutaten:

• 3 Esslöffel extra-natives Olivenöl
• 680 g Rindfleisch aus der Rinderschulter, in Würfel geschnitten
• 31,25 g Allzweckmehl
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 120 g gefrorene Erbsen
• 5 Yukon Gold Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten (etwa 900 g)
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• ¼ Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• ½ Teelöffel Koscheres Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 600 g Rinderbrühe
• 120 ml Rotwein

Anleitung:

1. In einer großen gusseisernen Pfanne bei mittelhohem Feuer das Öl erhitzen.
2. Sobald es heiß ist, das Rindfleisch mit dem Mehl hinzufügen. Das Rindfleisch in der Pfanne anbraten (4-6 Minuten).
3. Das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Auf niedriger Stufe 8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-3 ½ Stunden kochen, bis die Kartoffeln und das Fleisch zart sind. Die Lorbeerblätter entfernen und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser Rindfleisch-Eintopf ist das ideale Gericht, um die Familie zu verwöhnen. Der Geschmack des zarten Rindfleischs und des aromatischen Gemüses wird Sie begeistern. Guten Appetit!