by Rolade mit Mandarinen und Vanillepudding sind eine erfrischende und leichte Süßspeise, die perfekt zum Sonntagskaffee passt.
Zutaten für den Biskuit:
5 Eier
5 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Backpulver
5 Esslöffel Mehl
Für die Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepudding
3 Esslöffel Mehl
6 Esslöffel Zucker
Schale einer Orange oder 1/2 Teelöffel Extrakt
125 g Margarine
Außerdem:
6-7 Mandarinen
Zubereitung:
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker mit einem Mixer auf und geben Sie dann die restlichen Zutaten für den Biskuit hinzu.
- Gießen Sie die Mischung in eine große, quadratische Pfanne mit Backpapier und backen Sie sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius.
- Wickeln Sie den heißen Biskuit in ein feuchtes Küchentuch, legen Sie ihn beiseite und bereiten Sie die Füllung vor.
- Kochen Sie Pudding, Zucker und Mehl in der Milch. Fügen Sie die Orangenschale oder den Orangenextrakt hinzu.
- Fügen Sie die Margarine in die abgekühlte Mischung und schlagen Sie sie auf.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem Biskuit und legen Sie geschälte Mandarinen entlang des Randes.
- Rollen Sie den Kuchen auf und lassen Sie ihn abkühlen.
Um diese Rolade noch interessanter zu gestalten, können Sie den Biskuit mit gerösteten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Sie können auch die Füllung mit etwas Schlagsahne oder Vanilleextrakt verfeinern, um ihr mehr Geschmack zu verleihen. Genießen Sie diese erfrischende und leckere Rolade!
