Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker

Zutaten:

• 250 g Speisequark (oder Mascarpone)
• 150 g Schokolade (70 % Kakaoanteil)
• 3 Stück Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Zum Verzieren:

• saure Sahne
• beliebige Früchte

Zubereitung:

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Schokolade im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen und Eigelbe einrühren.
3. Quark hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Bei Bedarf kann Süßungsmittel nach Geschmack, wie zum Beispiel Stevia, hinzugefügt werden.

4. Den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
5. Eine kleine Tortenform (16 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen.
6. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und die Form mit dem Teig hineinschieben. Den Kuchen für etwa 50 Minuten backen.
7. Zusätzlich kann ein mit Wasser gefüllter Behälter in den Ofen gestellt werden, um eine feuchte Backumgebung zu schaffen.
8. Nach dem Backen den Kuchen mit gesüßter saurer Sahne, beispielsweise mit Honig oder Stevia, und frischen Früchten verzieren.

Erweiterung:

Dieses einfache Rezept für Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker bietet eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Der Teig basiert auf Speisequark oder Mascarpone, was dem Kuchen eine cremige und saftige Konsistenz verleiht. Durch die Verwendung von dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil wird der Kuchen reich an Geschmack und enthält weniger Zucker.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Der Teig wird aus geschmolzener Schokolade, Eigelben und Quark hergestellt. Der steif geschlagene Eischnee sorgt für eine luftige Textur. Der Kuchen wird in einer kleinen Tortenform gebacken und erhält so eine schöne runde Form.

Um den Kuchen zu verzieren, kann saure Sahne verwendet werden, die mit Honig oder Stevia gesüßt wurde. Dies verleiht dem Kuchen eine leicht säuerliche Note und macht ihn noch köstlicher. Frische Früchte wie Beeren, Orangen- oder Zitronenscheiben können als farbenfrohe und erfrischende Garnitur hinzugefügt werden.

Dieser Schokoladenkuchen eignet sich perfekt für Menschen, die auf den Verzehr von Mehl und Zucker verzichten möchten, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund einer speziellen Ernährungsweise. Er ist eine wunderbare Option für alle, die dennoch nicht auf den Genuss eines leckeren Kuchens verzichten möchten.

Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem saftigen, schokoladigen Kuchen, der ohne Mehl und Zucker auskommt. Genießen Sie den Geschmack und die