Die Schwarzwälder Eistorte ist eine köstliche und erfrischende Variante der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Diese Torte besteht aus einem saftigen Wienerboden, der mit Heidelbeeren, Schokolade und Sahne zu einer leckeren Eismasse verarbeitet wird. Die Eistorte wird dann über Nacht im Gefrierschrank aufbewahrt und kann am nächsten Tag mit Sahne und Schokoladenlocken verziert serviert werden.
Zutaten:
- 100 g Vollmilch-Schokolade
- 1 Wienerboden (Schokolade, 400 g, 24 cm Ø)
- 300 g Heidelbeeren
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 125 g Zucker
- 350 g Schlagsahne
- Frischhaltefolie
Zubereitung:
- Schokolade grob hacken. Einen Wienerboden in der Form des Kranzformbodens (24 cm Ø, 2 l Füllmenge) ausstechen. Den restlichen Biskuit anderweitig verwenden. Heidelbeeren verlesen. Eier trennen. Eigelb, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten sehr cremig schlagen.
- Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. 250 g Sahne steif schlagen. Heidelbeeren, Schokolade, Eischnee und Sahne unter die Eigelbmasse heben. Kranzform mit Frischhaltefolie auslegen. Eismasse einfüllen, Wienerboden daraufgeben und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
- Ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus der Form nehmen und auf eine Platte stürzen. In den Kühlschrank stellen. 100 g Sahne halbsteif schlagen. Auf die Eistorte geben. Nach Belieben mit Schokoladenlocken und Heidelbeeren verzieren.
- Die Eistorte sollte mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Tipps:
- Statt Heidelbeeren können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwendet werden.
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade, um den Geschmack der Torte zu verbessern.
- Achten Sie darauf, dass die Sahne und die Eierzimmerwarm sind, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- Schneiden Sie die Torte mit einem scharfen Messer, das Sie vorher in heißes Wasser getaucht haben, um ein sauberes Schneiden zu gewährleisten.
Guten Appetit!