Schwarzwälder Kirschtorte

Diese Schwarzwälder Kirschtorte vereint saftige Schokoladenkuchenböden mit frischen Kirschen, Kirschlikör und einer einfachen Sahne-Frosting.

Zutaten:

Schokoladenkuchen:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Kristallzucker
• 3/4 Tasse gesiebtes Kakaopulver (Dutch-Processed)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Buttermilch (Zimmertemperatur)
• 1 Tasse heißes Wasser
• 2 große Eier
• 2 TL Vanilleextrakt

Kirschlikör-Sirup:

• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Kirschlikör

Sahne-Frosting:

• 3 Tassen kalte Schlagsahne
• 1/4 Tasse gesiebter Puderzucker

Schokoladendekor:

• 250 g hochwertige Zartbitterschokolade, gehackt

Zusammenbau:

• 2 1/2 Tassen entkernte und halbierte Kirschen
• 1 Tafel dunkle Schokolade zum Verzieren (optional)
• Kirschen

ANLEITUNG:

Schokoladenkuchen:

1. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei 8-Zoll (ca. 20 cm) runde Backformen einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. Die Böden mit Backpapier auslegen.
2. Alle trockenen Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben und gut vermischen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel alle flüssigen Zutaten verquirlen (das heiße Wasser langsam hinzufügen, um die Eier nicht zu garen).
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang mixen. Der Teig wird sehr dünnflüssig sein.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Es kann hilfreich sein, eine Küchenwaage zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig aufgeteilt wird.
6. Für etwa 45 Minuten oder bis ein Stäbchentest größtenteils sauber ist, backen lassen.
7. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Kirschlikör-Sirup:

1. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Für 1 Minute köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
2. Kirschlikör hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.

Sahne-Frosting:

1. Sahne und Puderzucker steif schlagen. Am besten in einer kalten Schüssel mit einem kalten Schneebesen.

Schokoladendekor:

1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen.
2. Mit einer großen Palette oder einem Messer die geschmolzene Schokolade dünn auf ein großes Stück Backpapier aufstreichen.
3. Von der kurzen Seite des Backpapiers aus aufrollen. Auf ein Backblech legen und kühlen oder einfrieren, bis sie fest ist.
4. Ausrollen, um die Schokoladendekoration herzustellen.

Zusammenbau:

1. Jeden Kuchenboden horizontal halbieren.
2. Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller legen. Großzügig mit dem Kirschlikör-Sirup beträufeln.
3. Mit etwa 1 Tasse Sahne bestreichen und gleichmäßig verteilen. Mit etwa 1 Tasse Kirschen belegen und leicht in die Sahne drücken. Den Vorgang mit den übrigen Böden wiederholen und den Kuchen außen mit der Sahne bestreichen.
4. Nach Belieben mit Schokoladendekor, Schokoraspeln, Rosetten und Kirschen dekorieren.