Sticky Date Pudding mit Karamellsauce

Zutaten:

• Für den Pudding:
  • 200 g entsteinte Datteln, gehackt
  • 1 TL Natron
  • 1 1/3 Tassen kochendes Wasser
  • 80 g weiche Butter
  • 3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 TL Vanilleessenz
  • 1 3/4 Tassen selbstaufgehendes Mehl, gesiebt
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL fein geriebene Orangenschale
• Für die Karamellsauce:
  • 3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
  • 1 Tasse reine Sahne
  • 100 g Butter, gehackt

Methode:

1. Vorbereitung:
   • Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.
   • Eine quadratische Kuchenform (22 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Dattelmischung zubereiten:
   • Datteln in eine Schüssel geben und das Natron darüber streuen.
   • Kochendes Wasser darüber gießen und stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
3. Teig zubereiten:
   • Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
   • Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
   • Vanilleessenz hinzufügen und unterrühren.
   • Mehl, Zimt und Orangenschale unterheben.
   • Die Dattelmischung vorsichtig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Backen:
   • Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen.
   • 30-40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
5. Karamellsauce zubereiten:
   • Alle Zutaten in einem kleinen Topf kombinieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Servieren:
   • Den Pudding in Quadrate schneiden und mit der Karamellsauce servieren.

Ausrüstung:

• 1 quadratische Kuchenform (22 cm)

Guten Appetit!