TEUFELSKUCHEN AUS DER BACKFORM

Vorbereitungszeit: 15 MINUTEN
Kochzeit: 30 MINUTEN
Zusätzliche Zeit: 2 STUNDEN
Gesamtzeit: 2 STUNDEN 45 MINUTEN

ZUTATEN:

FÜR DIE SCHOKOLADEN-GANACHE

• 170 g Halbbitterschokoladenstücke
• 180 ml Schlagsahne
• 1 EL Butter

FÜR DEN TEUFELSKUCHEN

• 250 g Allzweckmehl
• 400 g Zucker
• 75 g dunkles Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 240 ml Buttermilch
• 180 ml Rapsöl
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240 ml frisch gebrühter heißer Kaffee

ANLEITUNG:

Für die Schokoladen-Ganache:

1. Die Schokoladenstücke in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne zusammen mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Sahne an den Rändern zu blubbern beginnt.
3. Die Hitze abstellen und die erhitzte Sahne-Mischung vorsichtig über die Schokolade in der Schüssel gießen.
4. Die Schüssel abdecken und die Ganache ungestört 5 Minuten stehen lassen.
5. Anschließend die Mischung glatt und gleichmäßig umrühren.
6. Die Ganache etwa 1 Stunde abkühlen lassen.

Für den Teufelskuchen:

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Boden einer 9×13-Zoll Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier, das Öl, die Buttermilch und das Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Gummispatel vorsichtig halbwegs vermischen.
5. Den heißen Kaffee hinzufügen und weitermischen. Nicht zu viel rühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und bei 175 °C etwa 30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt mit einigen feuchten Krümeln.
7. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Zum Schluss:

1. Die Ganache sollte jetzt die perfekte Konsistenz haben – streichfähig und gießbar.
2. Die Ganache auf dem Kuchen verteilen.
3. Den Kuchen genießen!

HINWEISE:

• Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung bitte kühlen.
• Dieser Kuchen entwickelt mit der Zeit mehr Geschmack. Er schmeckt sogar am nächsten Tag und in den darauffolgenden Tagen noch besser, wenn er so lange hält!