Weiße Hühnerlasagne

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 – 10 Personen

Zutaten:

HÜHNERFLEISCH & TEILWEISE SELBSTGEMACHTE BRÜHE:

• 1 kg Hühnerbrust oder entbeinte hautlose Oberschenkel (ca. 2 Pfund)
• 4 Tassen (1 Liter) Milch, beliebiger Fettgehalt
• 2 Tassen (500 ml) Hühnerbrühe
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 3 Zweige Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• 2 TL Vegeta (oder Hühnerbrühepulver/Granulat, Hinweis 1)
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

PILZE:

• 2 EL (30 g) Butter, geteilt
• 2 EL Olivenöl, geteilt
• 500 g (1 Pfund) Champignons, geviertelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Salz und Pfeffer, jeweils

WEIßE SAUCE:

• 50 g (4 EL) Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3/4 Tasse (110 g) Mehl, normal oder universell
• 2 Tassen (200 g) Cheddarkäse, gerieben (Hinweis 2)

LASAGNE:

• 375 g (13 oz) frische Lasagneblätter (oder 250 g/8 oz getrocknete) (Hinweis 3)
• 2 Tassen (200 g) Mozzarellakäse, gerieben

Anleitung:

HÜHNERFLEISCH:

1. Milch, Brühe und Brühepulver in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Simmern bringen. Hühnerfleisch, Pfeffer, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
2. Den Topf abdecken und das Hühnerfleisch 15 Minuten langsam bei mittlerer Hitze köcheln lassen (nicht kochen, da die Milch gerinnen kann).
3. Das Hühnerfleisch herausnehmen und zerkleinern. Den Topf abdecken und die Kochflüssigkeit beiseite stellen.

PILZE:

1. Die Hälfte des Öls und der Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen (oder einen großen Topf verwenden). Die Hälfte der Pilze mit der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Pilzen wiederholen.

WEIßE SAUCE:

1. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
2. Die Butter in der Pfanne schmelzen, dann den Knoblauch hinzufügen. Rühren, bis er goldbraun ist.
3. Das Mehl hinzufügen und ständig 1 Minute lang rühren.
4. Nach und nach 2 Tassen der aufbewahrten Kochflüssigkeit unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich eine dicke Paste bildet.
5. Eine weitere Tasse Flüssigkeit hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Falls erforderlich, einen Schneebesen verwenden.
6. 1 bis 2 Minuten lang ständig rühren, bis die Sauce eindickt – sie sollte so dick sein, dass man mit einem Löffel eine Linie ziehen kann.
7. Vom Herd nehmen und den Käse hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. 2 1/2 Tassen (625 ml) Sauce beiseite stellen (für die oberste Schicht). Dann das Hühnerfleisch und die Pilze in die restliche Sauce rühren.

ZUSAMMENBAU & BACKEN:

1. Den Ofen auf 180°C/350°F vorheizen.
2. Etwas Sauce auf den Boden einer 23 x 33 cm / 9 x 13″ Auflaufform streichen. Den Boden mit Lasagneblättern bedecken.
3. Mit der Hälfte der Hühnermischung belegen, dann Lasagneblätter, restliche Hühnermischung und weitere Lasagneblätter darauflegen.
4. Die reservierte weiße Sauce darüber gießen und mit Mozzarellakäse bestreuen. Locker mit Folie abdecken oder ein umgedrehtes Backblech verwenden (darauf achten, dass es den Käse nicht berührt).
5. 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun und blubbernd backen.
6. 10 Minuten ruhen lassen, falls gewünscht mit Petersilie garnieren und servieren!

Hinweise zum Rezept:

1. Vegeta – Dies ist eine Marke für Gemüsebrühepulver, das einem Gericht Salz hinzufügt, aber mehr Geschmack hat als einfaches Salz. Es ist in einer blauen Dose im Gewürzregal normaler Supermärkte erhältlich. Alternativen – Jedes Gemüse- oder Hühnerbrühepulver (auch als granuliertes Bouillonpulver bekannt) ist hier geeignet. Oder verwenden Sie 2 Würfel Gemüse- oder Hühnerbrühe, zerbröckelt.
2. Käse – Hier kann jeder schmelzende Käse mit Geschmack verwendet werden. Monterey Jack, Emmentaler, Schweizer Käse, Colby oder ein anderer Käse nach Wahl.
   • Tasty Cheese – funktioniert gut und der Geschmack ist großartig, aber die Sauce ist nicht ganz so glatt wie bei anderen Käsesorten. Dies ist jedoch nichts, was gewöhnliche Leute bemerken würden, nur pingelige Menschen wie ich. 🙂 Ich würde ihn verwenden, wenn ich nichts anderes habe, aber beim Einkaufen würde ich ihn für dieses Rezept nicht auswählen!
3. Lasagneblätter – Ich verwende gerne frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal. Diese müssen nicht vor dem Schichten und Backen gekocht werden und liefern meiner Meinung nach das beste Ergebnis. Die anderen beiden Arten von Lasagneblättern, die verwendet werden können, sind:
   • Getrocknete Lasagneblätter, die gekocht werden müssen – diese Blätter müssen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor dem Zusammenbau der Lasagne gekocht werden.
   • Getrocknete, instant / ungekochte Lasagneblätter – dies sind getrocknete Lasagneblätter, die ohne Vorheriges Kochen geschichtet und verwendet werden können.