Weißes Schokoladen-Erdbeerkuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 10

Der weiße Schokoladen-Erdbeerkuchen vereint einen erstaunlichen Kuchen mit weißer Schokolade und einer Erdbeerfüllung, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Suchen Sie das perfekte Dessert für den Valentinstag oder ein Jubiläumsdate? Suchen Sie nicht weiter, denn Sie haben es gefunden! Mit einem erstaunlichen Geschmack, der Zuckerguss aus Zucker, Schlagsahne und Frischkäse mit Schokoladenstückchen enthält, werden Ihre Geschmacksknospen in einen Zustand des Glücks versetzt, sobald Sie hineinbeißen und zur Erdbeerfüllung gelangen.

Zutaten:

Für den Kuchen:

2 ⅔ Tassen Kuchenmehl
3 TL Backpulver
1 Tasse weiche Butter
1 Packung Erdbeer-Jello-Mix
1 Tasse Kristallzucker
4 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Milch
½ Tasse pürierte Erdbeeren

Für den Zuckerguss:

4 Unzen Frischkäse
½ Tasse weiße Schokoladenstückchen
3 EL Schlagsahne
3-4 Tassen Puderzucker

Anleitung:

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
In einer Rührschüssel den 1 Tasse Kristallzucker, den Jello-Mix und 1 Tasse weiche Butter gut vermengen.
Die restlichen Zutaten für den Kuchen hinzufügen und glatt rühren.
Den Teig gleichmäßig auf zwei gut gefettete 9-Zoll-Kuchenformen verteilen.
30-35 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus den Kuchenformen stürzen.
Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte oder einen Ständer legen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd die weißen Schokoladenstückchen, den Frischkäse und 3 EL Schlagsahne zusammengeben. Dabei kontinuierlich rühren, bis der Frischkäse und die Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen sind.
Die Mischung vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben.
Den Puderzucker nach und nach hinzufügen, etwa 1 Tasse auf einmal, bis die gewünschte Konsistenz des Zuckergusses erreicht ist.
Eine Schicht Zuckerguss auf die erste Kuchenschicht geben.
Die zweite Kuchenschicht darauf legen.
Den Kuchen oben mit Zuckerguss bestreichen und servieren.