Zebra-Torte

Zutaten

Teig:

• 5 Eier
• 200 g Staubzucker
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Wasser

Creme:

• 4 Eigelb
• 200 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 10 Blatt Gelatine
• 720 g Topfen
• 600 ml Schlagobers
• 2 EL Kakaopulver
• 150 ml Milch

Zubereitung:

Teig:

1. Eier trennen und das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
2. Dotter schaumig mixen und Zucker und Wasser hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Masse mindestens 5 Minuten schön schaumig ist.
3. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben.
4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte 26 cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Creme:

1. Eigelb, Zucker, Milch und Zitronensaft in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und überkühlen lassen.
2. Die eingeweichte Gelatine in die Creme geben, Topfen einrühren und steif geschlagenen Schlagobers unterheben.
3. Die Creme halbieren und in die eine Hälfte Kakao einrühren.

Zusammenstellung:

1. In die Mitte des Tortenbodens einen kleinen Schöpfer weiße Creme geben und direkt in die Mitte darauf einen Schöpfer dunkle Creme geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Ring voll ist.
2. Die Masse fließt kreisförmig auseinander, und das Zebra-Muster entsteht von selbst.
3. Die Torte für einige Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!