ZIMT KIRSCH SCHMAND – KUCHEN

Zutaten

TEIG
450 g Mehl
250 Gramm Margarine
130 ml Sauerrahm
4 Eigelb
7 Eiweiß
170 gr. Zucker
100 g Dichte

CREME
500 ml. Milch
150 gr. Zucker
1,5 Esslöffel Mehl
1,5 Tassen Dichte
3 bis Mank
250 gr. Butter oder Margarine
500-600 gr. Kirschen

Zubereitung

1.
Kneten Sie den Teig abends, damit er über Nacht ruht, damit Sie ihn morgens kneten können, ab 250 gr. Margarine, 450 gr. Mehl, 130 Gramm Sauerrahm und 4 Eigelb, dann den Teig in 6 gleiche Teile teilen, einen Teil so dünn wie die Größe eines Backblechs ausrollen, ich habe es in einem Backblech aus dem Ofen gebacken, damit die Kruste tat nicht bis an den Rand des Backblechs reichen, damit er sich leichter auflegen lässt.

2.
Die Kruste mit geschlagenem Eiweiß bestreichen

3.
Die abgetropften Kirschen auf dem Eiweiß anrichten

4.
Den zweiten Boden mit einem Nudelholz im gleichen Abstand auf den Teig legen, mit einer Gabel einstechen, alle Ränder zusammenfügen und im Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen, um den Boden etwas zu bräunen.

5.
Machen Sie dies noch zweimal, um insgesamt drei Krusten zu machen 6.
Flüsterschlaf. von 7 Eiweiß mit 170 Gramm Zucker, dann 100 Gramm Schlagsahne zur Schlagsahne geben und leicht schlagen.

7.
CREME 500ml. Milch, 150 gr. Zucker, anderthalb Löffel Mehl, anderthalb Löffel Verdickungsmittel und 3 Eigelb. Die aufgeschlagenen Eigelbe mit Mehl, Geliermittel und Zucker in die kochende Milch geben, dann die Sahne bei mäßiger Hitze schlagen, bis die Sahne eindickt, dann die heiße Sahne über 250 g gewürfelte Margarine gießen, dann mit einem Mixer gut schlagen und abkühlen lassen .

8.
Wenn die Krusten abgekühlt sind und die Füllung abgekühlt ist, FÜLLUNG, Krustencreme, Krustencreme, Krustencreme, auf die Creme lege ich gehackte Steaks aus den gebratenen Krusten, weil sie für ein besseres Aussehen und von allen Seiten geschnitten werden müssen leichteres Befüllen.

Eine andere Art der Zubereitung

KEKSBASIS

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
2. Kekse, Butter und Honig mischen.
3. Legen Sie nur den Formring auf das gewünschte Tablett.
4. Richten Sie die Mischung aus und drücken Sie sie auf den Boden.

KÄSE-FÜLLUNG

1. Frischkäse mit Puderzucker verrühren und Zitronensaft hinzugeben.
2. Die süße Sahne separat schlagen und mit der Käsemischung mischen.
3. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen vor.
4. Wenn es anschwillt, erhitzen Sie es einige Sekunden lang auf dem Feuer, um es zu schmelzen (ich habe es auf einem Gasherd auf niedrigster Stufe gemacht, ich habe es immer noch in die Luft gehalten, also war es nicht heiß), dann gießen Sie es in die Käsefüllung.
5. Die vorbereitete Mischung über den Käse gießen und glatt streichen.
6. In den Kühlschrank stellen.

KIRSCHDRESSING

1. Bereiten Sie den Beutel Gelatine nach Anleitung vor und lassen Sie ihn quellen.
2. Du kannst die Kirschen schon zu Beginn der Kuchenzubereitung mit Zucker bestreuen und sie ihren Saft abgeben lassen. Die fertigen Kirschen mit dem Saft kochen (bei mir haben sie etwa 1 dcl Saft abgegeben, aber Sie können noch 1 dcl Wasser hinzufügen, da sich herausstellte, dass das Dressing ziemlich fest ist).
3. Etwa 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die aufgequollene Gelatine einrühren.
4. Mischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Dressing abkühlen kann.
5. In den Kühlschrank stellen.

KIRSCHDRESSING

1. Bereiten Sie den Beutel Gelatine nach Anleitung vor und lassen Sie ihn quellen.
2. Du kannst die Kirschen schon zu Beginn der Kuchenzubereitung mit Zucker bestreuen und sie ihren Saft abgeben lassen.
3. Den Kuchen am besten am Vortag zubereiten.