Diese hausgemachte Erdbeermarmelade ist fruchtig, aromatisch und ganz einfach zuzubereiten. Mit nur drei Zutaten gelingt eine köstliche Marmelade, die perfekt aufs Frühstücksbrötchen, in Desserts oder zum Backen passt.
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 550 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und die grünen Stiele entfernen. Große Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden.
2. Erdbeeren mit Zucker erhitzen
Die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben.
Bei niedriger Hitze langsam erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Marmelade kochen
Die Hitze erhöhen und die Masse zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Marmelade eindickt.
Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, regelmäßig abschöpfen.
4. Zitronensaft hinzufügen
Den Zitronensaft hinzufügen und gut unterrühren. Noch einige Minuten weiterkochen lassen.
5. Gelierprobe machen
Etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach kurzer Zeit fester wird und nicht sofort verläuft, ist die Marmelade fertig.
6. In Gläser füllen
Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Tipps
- Für eine feinere Konsistenz können die Erdbeeren vor dem Kochen püriert werden.
- Wer Stückchen in der Marmelade mag, sollte die Erdbeeren nur grob schneiden.
- Die Gläser müssen sauber und steril sein, damit die Marmelade länger haltbar bleibt.
Warum selbstgemachte Erdbeermarmelade so beliebt ist
Selbstgemachte Erdbeermarmelade schmeckt frischer und fruchtiger als viele gekaufte Varianten. Außerdem weiß man genau, welche Zutaten enthalten sind und kann die Süße nach Wunsch anpassen.
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