Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist ein wunderbar leichter und luftiger Kuchen, der mit wenigen Zutaten gelingt. Durch den Joghurt wird er besonders saftig, während die Maisstärke für eine feine und zarte Konsistenz sorgt. Perfekt für alle, die einen einfachen Kuchen für den Alltag suchen.
Zutaten
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 80 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 350 g Joghurt
- 1 Prise Salz
- nach Wunsch Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden und den inneren Rand einer Springform mit Backpapier auslegen.
2. Eigelbmasse zubereiten
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist und sich der Zucker gut aufgelöst hat.
3. Trockene Zutaten hinzufügen
Die Maisstärke und das Backpulver zur Eigelbmasse geben und gut verrühren. Anschließend den Joghurt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermischen.
4. Eischnee unterheben
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse schön luftig bleibt.
5. Backen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb und durchgebacken ist.
6. Abkühlen und servieren
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Der Kuchen schmeckt besonders gut gut gekühlt oder leicht lauwarm.
- Für mehr Aroma kann etwas Zitronenabrieb oder Vanille hinzugefügt werden.
- Besonders cremig wird der Kuchen mit griechischem Joghurt.
- Damit der Kuchen schön luftig bleibt, den Eischnee wirklich vorsichtig unterheben.
Warum dieser Kuchen so beliebt ist
Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar leicht und zart. Er eignet sich perfekt als schneller Kuchen zum Kaffee oder als feines Dessert.
Leave a Reply