Dieser Schokoladen-Käsekuchen mit Kirschen ist ein echtes Highlight für alle, die cremige Desserts und intensiven Schokoladengeschmack lieben. Der knusprige Oreo-Boden, die samtige Schokoladen-Frischkäse-Füllung und das fruchtige Kirsch-Topping machen diesen Kuchen perfekt für besondere Anlässe, Feiertage oder einfach zum Genießen.
Zutaten
Für den Boden
- 24 Oreos, fein zerkrümelt
- 4 EL geschmolzene Butter
- 1 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung
- 280 g halbsüße Schokoladenstückchen, geschmolzen und abgekühlt
- 900 g Frischkäse, weich
- 250 g Zucker
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
Für das Topping
- 2 Dosen Kirschfüllung für Kuchen
- 250 ml Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Den Backofen auf 177 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Oreo-Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung in den Boden einer 24-cm-Springform drücken und gleichmäßig fest andrücken.
Den Boden etwa 5 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Käsekuchenmasse zubereiten
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker, Kakaopulver und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Anschließend die geschmolzene und etwas abgekühlte Schokolade unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Backen
Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
Den Käsekuchen etwa 50 bis 60 Minuten backen.
Danach den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht geöffnet lassen, damit der Käsekuchen langsam abkühlen kann. So wird verhindert, dass er reißt.
4. Abkühlen lassen
Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, mit einem Messer vorsichtig am Rand entlangfahren und ihn anschließend vollständig auf Raumtemperatur auskühlen lassen.
Danach den Käsekuchen für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
5. Topping vorbereiten
Die Kirschfüllung auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen, dabei am besten die Mitte etwas stärker bedecken.
Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Danach nach Wunsch mit einem Spritzbeutel auf den Käsekuchen geben.
Tipps
- Der Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt.
- Durch langsames Abkühlen im Ofen bleibt die Oberfläche schöner und reißt weniger.
- Wer mag, kann zusätzlich Schokoraspeln oder frische Kirschen als Deko verwenden.
- Für einen intensiveren Geschmack kann dunkle Schokolade verwendet werden.
Warum dieser Käsekuchen so besonders ist
Dieser Schokoladen-Käsekuchen mit Kirschen vereint knusprig, cremig und fruchtig in einem Dessert. Die Kombination aus Oreo-Boden, schokoladiger Füllung und süßem Kirsch-Topping macht ihn besonders aromatisch und optisch sehr ansprechend.
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