Dieser Baiserkuchen mit Vanillecreme ist ein herrlich luftiger Kuchen mit knuspriger Baiserhaube, feinen Mandelblättchen und einer cremigen Vanillefüllung. Er passt perfekt zum Nachmittagskaffee i izgleda baš elegantno, iako se priprema jednostavnije nego što djeluje.
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 4 EL Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für das Baiser
- 4 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
Für die Füllung
- 500 ml Vanillecreme
- 250 ml Sahne
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Danach die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zur Buttermasse geben und kurz verrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.
2. Backform vorbereiten
Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verstreichen.
3. Baiser zubereiten
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, bis eine feste und glänzende Masse entsteht.
Die Baisermasse auf dem Teig verteilen und anschließend mit den Mandelblättchen bestreuen.
4. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
5. Boden teilen
Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in zwei gleich große Hälften schneiden.
6. Füllung vorbereiten
Die Sahne steif schlagen. Anschließend die Vanillecreme vorsichtig unterheben, bis eine luftige und glatte Creme entsteht.
7. Kuchen zusammensetzen
Die Vanillefüllung auf eine Kuchenhälfte streichen und die zweite Hälfte vorsichtig darauflegen.
8. Kühlen
Den Kuchen vor dem Servieren am besten etwas im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Füllung fester wird.
Tipps
- Mit fertiger Vanillecreme geht das Rezept besonders schnell.
- Wer möchte, kann die Vanillecreme auch selbst zubereiten.
- Gut gekühlt lässt sich der Kuchen besser schneiden.
- Der Kuchen schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee.
Warum dieser Kuchen so beliebt ist
Dieser Baiserkuchen mit Vanillecreme verbindet knusprig und cremig in einem Rezept. Die luftige Baiserhaube, die feine Mandelnote und die milde Vanillefüllung machen ihn zu einem echten Lieblingskuchen.
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